MaailmanlaajuinenKalsiumpropionaattiMarkkinoiden arvo oli 243,02 miljoonaa dollaria vuonna 2018, ja niiden odotetaan kasvavan 7,6 prosentin vuotuisella kasvuvauhdilla ennustejaksolla 468,30 miljoonaan dollariin vuoteen 2027 mennessä.

Joitakin keskeisiä markkinoiden kasvuun vaikuttavia tekijöitä ovat elintarviketeollisuuden kuluttajien kasvavat terveyshuolet, pakattujen ja valmiiden elintarvikkeiden sekä kustannustehokkaiden säilöntäratkaisujen kysynnän kasvu. Tiukat määräykset kuitenkin rajoittavat markkinoiden kasvua.

Kalsiumpropionaatti on propionihapon kalsiumsuola, joka liukenee metanoliin ja etanoliin, mutta ei liukene asetoniin ja bentseeniin. Kemiallinen kaavakalsiumpropionaattion Ca(C2H5COO)2. Kalsiumpropionaattia käytetään elintarvikkeiden lisäaineena ja säilöntäaineena useissa elintarvikkeissa, kuten leivässä ja leivonnaisissa, jalostetussa lihassa, herassa, maitotuotteissa ja rehun lisäravinteissa. Se toimii antimikrobisena aineena ja estää bakteerien ja sienten kasvua.

Muodon perusteella kuivan segmentin odotetaan kasvavan merkittävästi ennustejaksolla johtuen esimerkiksi helposta sekoittamisesta ja paremmasta hajoamisesta elintarvikematriisissa. Lisäksi kuiva kalsiumpropionaatti ei vaikuta leivinjauheen kohotusvaikutukseen leivonnaisissa. Kuivan muodon säilyvyysaika on pidempi, se helpottaa hajoamista elintarvikematriisissa ja parantaa makua.

Maantieteellisesti Pohjois-Amerikan alueen odotetaan kasvavan huomattavasti ennustejaksolla. Alue on yksi kalsiumpropionaatin suurimmista kuluttajista ja viejistä laajojen ja kypsyneiden leipomomarkkinoiden sekä suuren leivänkulutuksen ansiosta. Kalsiumpropionaatin markkinat Pohjois-Amerikassa ovat melko kypsät, joten kasvu tällä alueella on maltillista.

Kalsiumpropionaatti – eläinten rehun lisäravinteet