Kaliumdiformiaatti, ensimmäisenä Euroopan unionin lanseeraamana vaihtoehtoisena kasvunvastaisena aineena, sillä on ainutlaatuisia etuja antibakteerisuudessa ja kasvun edistämisessä. Joten mitenkaliumdiformiaattionko sillä bakteereja tappava vaikutus eläinten ruoansulatuskanavassa?

Molekyylisen erityispiirteensä vuoksi,kaliumdiformiaattiei hajoa happamassa tilassa, vaan ainoastaan ​​neutraalissa tai emäksisessä ympäristössä vapauttaen muurahaishappoa.

Kuten tiedämme, mahalaukun pH on suhteellisen alhainen hapan ympäristö, joten kaliumdiformiaatti voi päästä suolistoon mahalaukun kautta jopa 85 %. Jos rehun puskurointikyky on vahva eli järjestelmän happamuus on korkea, osa kaliumdiformiaatista hajoaa ja vapauttaa muurahaishappoa, joka toimii happamoittavana aineena. Näin ollen mahalaukun kautta suolistoon pääsevän osan määrä vähenee. Tässä tapauksessa kaliumdiformiaatti on happamoittava aine! Jotta kaliumdiformiaatin suoliston antibakteerinen vaikutus toteutuisi, on rehujärjestelmän happamuutta vähennettävä. Muuten kaliumdiformiaatin lisäysmäärän on oltava suuri ja lisäyskustannukset ovat korkeat. Tästä syystä kaliumdiformiaatin ja kalsiumdiformiaatin yhdistetty käyttö on parempi kuin pelkän kaliumdiformiaatin käyttö.

Emme tietenkään halua, että kaikkea kaliumdiformiaattia käytetään happamoittavana aineena vetyionien vapauttamiseksi, mutta haluamme sen vapautuvan enemmän ehjien muurahaishappomolekyylien muodossa, jotta sen bakterisidinen kyky säilyy.

Mutta sitten kaikki hapan kyymi, joka kulkee pohjukaissuoleen mahalaukun kautta, on puskuroitava sapella ja haiman nesteellä ennen kuin se pääsee tyhjäsuoleen, jotta tyhjäsuolen pH-arvossa ei aiheudu suuria vaihteluita. Tässä vaiheessa kaliumdiformiaattia käytetään happamoittavana aineena vetyionien vapauttamiseksi.

KaliumdiformiaattiTyhjäsuoleen ja sykkyräsuoleen tunkeutuessaan muurahaishappoa vapautuu vähitellen. Osa muurahaishaposta vapauttaa edelleen vetyioneja, jotka alentavat suoliston pH-arvoa hieman, ja osa täydellisestä molekyylimuurahaishaposta voi päästä bakteerien sisään suorittamaan antibakteerista tehtävää. Kun se saavuttaa paksusuolen sykkyräsuolen kautta, jäljelle jää noin 14 % kaliumdikarboksylaatista. Tämä osuus liittyy tietenkin myös rehun rakenteeseen.

Paksusuoleen päästyään kaliumdiformiaatilla voi olla bakteriostaattisempi vaikutus. Miksi?

Koska normaaleissa olosuhteissa paksusuolen pH on suhteellisen hapan. Normaalioloissa, kun rehu on täysin sulanut ja imeytynyt ohutsuoleen, lähes kaikki sulavat hiilihydraatit ja proteiinit imeytyvät, ja loput ovat kuitukomponentteja, joita paksusuoli ei pysty sulattamaan. Paksusuolessa on paljon ja runsaasti mikro-organismeja. Niiden tehtävänä on fermentoida jäljellä olevia kuituja ja tuottaa lyhytketjuisia haihtuvia rasvahappoja, kuten etikkahappoa, propionihappoa ja voihappoa. Siksi kaliumdikarboksylaatin happamassa ympäristössä vapauttama muurahaishappo ei helposti vapauta vetyioneja, joten useammalla muurahaishappomolekyylillä on antibakteerinen vaikutus.

Lopuksi, kulutuksen myötäkaliumdiformiaattipaksusuolessa koko suoliston sterilointitehtävä oli vihdoin suoritettu.