Kana on maailman suurin lihantuotanto- ja kulutustuote. Noin 70 % maailmanlaajuisesta kanantuotannosta on peräisin valkohöyhenbroilereista. Kana on Kiinan toiseksi suurin lihatuote. Kiinassa kana on peräisin pääasiassa valkohöyhenbroilereista ja keltahöyhenbroilereista. Valkohöyhenbroilereiden osuus Kiinan kanantuotannosta on noin 45 % ja keltahöyhenbroilereiden noin 38 %.

Valkoisella höyhenpeitteellä varustetulla broilerilla on alhaisin rehun ja lihan suhde, suurin laajamittaisen jalostuksen aste ja suurin riippuvuus ulkoisista lähteistä. Kiinan tuotannossa käytetyt keltaiset höyhenpeitteiset broilerirodut ovat kaikki itse kasvatettuja rotuja, ja viljeltyjen rotujen määrä on suurin kaikista kotieläin- ja siipikarjaroduista, mikä on onnistunut esimerkki paikallisten rotujen resurssietujen muuttamisesta tuoteeduksi.

1. Kanarotujen kehityshistoria

Aasialainen viidakkofasaani kesytti kesyn kanan 7000–10 000 vuotta sitten, ja sen kesytyshistoria voidaan jäljittää yli 1000 eaa. Kesytetty kana on samanlainen kuin alkuperäinen kana ruumiinmuodon, höyhenten värin, laulun ja muiden ominaisuuksien osalta. Sytogeneettiset ja morfologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että alkuperäinen kana on nykyisen kesyn kanan suora esi-isä. Gallinula-sukuun kuuluu neljä lajia: punainen (Gallus gallus, kuva 3), vihreäkauluskana (Gallus varie), mustahäntäkana (Gallus lafayetii) ja harmaaraidallinen kana (Gallus sonnerati). Kesyn kanan alkuperästä alkuperäisestä kanasta on kaksi eri näkemystä: yhden alkuperän teorian mukaan punainen alkuperäinen kana on saatettu kesyttää kerran tai useammin; moninkertaisen alkuperän teorian mukaan punaisen viidakkokanan lisäksi myös muut viidakkokanat ovat kesyn kanojen esi-isiä. Tällä hetkellä useimmat tutkimukset tukevat yhden alkuperän teoriaa, eli kesytetty kana on pääasiassa peräisin punaisesta viidakkokanosta.

 

(1) Ulkomaisten broilereiden jalostusprosessi

Ennen 1930-lukua harjoitettiin ryhmävalintaa ja sukupuutonta viljelyä. Tärkeimmät valintaominaisuudet olivat munantuotanto, kana oli sivutuote ja kanojen kasvatus pienimuotoinen pihataloudellinen malli. Itsesulkeutuvan munalaatikon keksimisen myötä 1930-luvulla munantuotanto valittiin yksilöllisen munantuotantotilaston perusteella. 1930- ja 1950-luvuilla, maissin kaksoishybriditeknologiaa referenssinä käyttäen, heteroosi otettiin käyttöön kananjalostuksessa, joka nopeasti korvasi puhdaslinjaisen jalostuksen ja siitä tuli kaupallisen kanantuotannon valtavirta. Hybridisaatiomenetelmät ovat vähitellen kehittyneet varhaisimmasta binäärisestä hybridisaatiosta kolmi- ja nelijalostusmenetelmien yhteensovittamiseen. Rajoitettujen ja heikon periytyvyyden omaavien ominaisuuksien valintatehokkuus parani sukupuun rekisteröinnin aloittamisen jälkeen 1940-luvulla, ja lähisukulaisten aiheuttama sisäsiittoisuuden väheneminen voitiin välttää. Vuoden 1945 jälkeen jotkut kolmannen osapuolen laitokset tai testausasemat Euroopassa ja Amerikassa suorittivat satunnaisotantatestejä. Tarkoituksena oli arvioida objektiivisesti arviointiin osallistuvia lajikkeita samoissa ympäristöolosuhteissa ja osallistua aktiivisesti erinomaisesti suoriutuvien erinomaisten lajikkeiden markkinaosuuden parantamiseen. Tällainen suorituskyvyn mittaustyö lopetettiin 1970-luvulla. 1960- ja 1980-luvuilla päävalinta helposti mitattaviin ominaisuuksiin, kuten munantuotantoon, kuoriutumisnopeuteen, kasvuvauhtiin ja rehun konversioasteeseen, tehtiin pääasiassa luukanojen ja kotitalouksien kulutuksesta. Yhden häkin rehun konversioasteen määrittäminen 1980-luvulta lähtien on suoraan vähentänyt broilerirehun kulutusta ja parantanut rehun käyttöastetta. 1990-luvulta lähtien on kiinnitetty huomiota jalostusominaisuuksiin, kuten nettopainoon ja luuttoman rintalastan painoon. Geneettisten arviointimenetelmien, kuten parhaan lineaarisen harhattoman ennusteen (BLUP), soveltaminen ja tietotekniikan kehitys ovat tärkeitä jalostuksen kehittämisessä. 2000-luvulle siirtymisen jälkeen broilerinjalostuksessa alettiin ottaa huomioon tuotteiden laatu ja eläinten hyvinvointi. Tällä hetkellä broilereiden molekyylijalostusteknologia, jota edustaa genominlaajuinen valinta (GS), on siirtymässä tutkimuksesta ja kehityksestä sovellukseen.

(2) Broilerin jalostusprosessi Kiinassa

1800-luvun puolivälissä Kiinan paikalliset kanat olivat maailman johtavia muninta- ja lihantuotantorotuja. Esimerkiksi susivuorikanan ja yhdeksänjin-keltaisen kanan tuonti Kiinan Jiangsusta ja Shanghaista sekä sitten Isosta-Britanniasta Yhdysvaltoihin johti jalostukseen, ja jalostuksen jälkeen ne tunnustettiin molemmissa maissa standardilajikkeiksi. Langshan-kanaa pidetään kaksikäyttöisenä lajikkeena ja yhdeksänjin-keltaista kanaa lihalajikkeena. Näillä roduilla on ollut tärkeä vaikutus joidenkin maailmankuulujen karja- ja siipikarjalajikkeiden muodostumiseen, kuten brittiläinen oppington ja australialainen musta australia, jotka toivat mukanaan susivuorikanan verirotuisuuden Kiinassa. Myös rockcock, luodao red ja muut rodut käyttävät yhdeksänjin-keltaista kanaa jalostusmateriaalina. 1800-luvun lopusta 1930-luvulle munat ja kana olivat tärkeitä vientituotteita Kiinassa. Mutta pitkään sen jälkeen kanankasvatus Kiinassa pysyi laajamittaisena, ja kanan tuotantotaso on kaukana maailman edistyneestä tasosta. 1960-luvun puolivälissä kolme paikallista lajiketta: Huiyang-kana, Qingyuan-hamppukana ja Shiqi-kana valittiin Hongkongin tärkeimmiksi kehityskohteiksi. Hybridi toteutettiin käyttämällä uusia Han Xia-, bailoc-, baikonish- ja habad-kanoja Shiqi-hybridikanojen jalostukseen, joilla oli tärkeä rooli Hongkongin broilereiden tuotannossa ja kulutuksessa. 1970-luvulta 1980-luvulle Shiqi-hybridikanaa tuotiin Guangdongin ja Guangxin provinsseihin, ja se risteytettiin resessiivisten valkoisten kanojen kanssa, jolloin muodostui muunneltu Shiqi-hybridikana, joka levisi laajalti tuotannossa. 1960-luvulta 1980-luvulle käytimme hybridijalostusta ja perhevalintaa uusien Wolf Mountain -kanan, Xinpu East -kanan ja Xinyangzhou-kanan jalostukseen. Vuosina 1983–2015 keltaiset höyhenet omaksuivat pohjoisen ja etelän jalostusmenetelmiä ja hyödynsivät täysimääräisesti pohjoisen ja etelän välisiä ilmasto-, rehu-, työvoima- ja jalostusteknologiaeroja ja kasvattivat vanhempien kanoja Henanin, Shanxin ja Shaanxin pohjoisilla alueilla. Kaupalliset munat kuljetettiin takaisin etelään haudottavaksi ja kasvatettavaksi, mikä paransi keltaisten höyhenten broilereiden tuotantotehokkuutta. Keltaisten höyhenten broilereiden systemaattinen jalostus alkoi 1980-luvun lopulla. Resessiivisten edullisten geenien, kuten pienen ja pienen jyvän säästämiseen liittyvien geenien (DW-geeni) ja resessiivisen valkoisen höyhenen geenin, käyttöönotto oli tärkeässä roolissa keltaisten höyhenten broilereiden jalostuksessa Kiinassa. Noin kolmannes Kiinan keltaisten höyhenten broileriroduista on soveltanut näitä tekniikoita. Vuonna 1986 Guangzhoun Baiyunin siipikarjan kehitysyritys otti käyttöön resessiivisen valkoisen ja Shiqi-hybridikanan jalostaakseen 882 keltaista höyhentä broileria. Vuonna 1999 Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. jalosti ensimmäisen valtion hyväksymän keltaisen höyhenen broilerin linjan 128 (kuva 4). Tämän jälkeen keltaisen höyhenen broilerin uuden rodun viljely Kiinassa aloitti nopean kehityskauden. Lajiketarkastusten ja -hyväksynnän koordinoimiseksi perustettiin vuosina 1998 ja 2003 maatalous- ja maaseutualueiden ministeriön (Peking) alainen siipikarjan laadun valvonta-, tarkastus- ja testauskeskus (Yangzhou), joka vastasi kansallisesta siipikarjan tuotannon suorituskyvyn mittaamisesta.

 

2. Nykyaikaisen broilerinjalostuksen kehittäminen kotimaassa ja ulkomailla

(1) Ulkomainen kehitys

1950-luvun lopulta lähtien geneettisen jalostuksen kehitys on luonut pohjan nykyaikaiselle kanantuotannolle, edistänyt munien ja kanantuotannon erikoistumista, ja broilerintuotannosta on tullut itsenäinen siipikarjateollisuudenala. Viimeisten 80 vuoden aikana Pohjois-Amerikan ja Länsi-Euroopan maat ovat tehneet systemaattista geneettistä jalostusta kanojen kasvunopeuden, rehun hyödyn ja ruhon koostumuksen parantamiseksi, muodostaen nykyiset valkohöyheniset broilerirodut ja valloittaen nopeasti maailmanlaajuiset markkinat. Nykyaikaisten valkohöyhenisten broilereiden uroslinja on valkoinen cornwallilainen kana ja naaraslinja on valkoinen plymouth rock -kana. Heteroosi syntyy systemaattisella parituksella. Tällä hetkellä, myös Kiinassa, valkohöyhenisten broilereiden tuotannossa maailmassa käytetyt tärkeimmät lajikkeet ovat AA+, Ross, Cobb, Hubbard ja muutamia muita lajikkeita, jotka ovat peräisin vastaavasti aviagenista ja Cobb vantressista. Valkohöyhenisellä broilerilla on kypsä ja täydellinen jalostusjärjestelmä, joka muodostaa pyramidirakenteen, joka koostuu jalostusydinryhmästä, isovanhemmista, isovanhemmista, vanhemmista ja kaupallisista kanoista. Ydinryhmän geneettisen kehityksen siirtyminen kaupallisiin kanoihin kestää 4–5 vuotta (kuva 5). Yksi ydinryhmän kana voi tuottaa yli 3 miljoonaa kaupallista broileria ja yli 5000 tonnia kanaa. Tällä hetkellä maailmassa tuotetaan vuosittain noin 11,6 miljoonaa valkohöyhenisten broilerin isovanhempaisparvea, 600 miljoonaa emo-siitosparvea ja 80 miljardia kaupallista kanaa.

 

3. Ongelmat ja puutteet

(1) Valkoisten höyhenten broilereiden kasvatus

Verrattuna kansainvälisesti edistyneeseen valkohöyhenisten broilereiden jalostuksen tasoon, Kiinan itsenäinen valkohöyhenisten broilereiden jalostusaika on lyhyt, korkean tuotantotehon omaavan geneettisen materiaalin kerryttämisen perusta on heikko, uusien teknologioiden, kuten molekyylijalostuksen, soveltaminen ei ole riittävää, ja alkuperätautien puhdistusteknologian ja havaitsemistuotteiden tutkimuksessa ja kehityksessä on suuri aukko. Yksityiskohdat ovat seuraavat: 1. Monikansallisilla yrityksillä on useita erinomaisia ​​​​kantoja, joilla on nopea kasvu ja korkea lihantuotanto, ja jalostusyritysten, kuten broilereiden ja munivien kanojen, fuusioiden ja uudelleenjärjestelyjen kautta materiaalit ja geenit rikastuvat entisestään, mikä takaa uusien lajikkeiden jalostuksen; Valkohöyhenisten broilereiden jalostusresurssit Kiinassa ovat heikot ja erinomaisia ​​​​jalostusmateriaaleja on vähän.

2. Jalostusteknologia. Verrattuna yli 100 vuoden jalostuskokemuksella toimiviin kansainvälisiin monikansallisiin yrityksiin, valkohöyhenisten broilereiden jalostus Kiinassa alkoi myöhään, ja tasapainoisen kasvun ja lisääntymisen jalostusteknologian tutkimuksen ja soveltamisen sekä kansainvälisen edistyneen tason välillä on suuri kuilu. Uusien teknologioiden, kuten genomijalostuksen, soveltamisaste ei ole korkea; suuren läpimenon fenotyyppien älykkään tarkan mittausteknologian sekä automaattisen tiedonkeruun ja -siirron soveltamisaste on alhainen.

3. Alkuperätautien puhdistustekniikka. Suuret kansainväliset siipikarjanjalostusyritykset ovat ottaneet käyttöön tehokkaita puhdistustoimenpiteitä lintuleukemian, pullorumin ja muiden alkuperämaiden vertikaalisten tartuntatautien torjumiseksi, mikä on parantanut merkittävästi tuotteiden kilpailukykyä. Lintuleukemian ja pullorumin puhdistus on Kiinan siitossiipikarjateollisuuden kehitystä haittaava este, ja havaitsemispakkaukset ovat erittäin riippuvaisia ​​tuonnista.

(2) Keltaisten höyhenten broilereiden kasvatus

Keltaisten höyhenbroilereiden jalostus ja tuotanto Kiinassa on maailman johtavaa. Jalostusyritysten määrä on kuitenkin suuri, mittakaava epätasainen, tekninen vahvuus on heikko, edistyneen jalostusteknologian soveltaminen ei riitä ja jalostustilat ja -laitteet ovat suhteellisen jälkeenjääneitä. Jalostuksessa on tietty määrä toistuvaa ilmiötä, ja on olemassa vain vähän keskeisiä lajikkeita, joilla on selkeät ominaisuudet, erinomainen suorituskyky ja suuri markkinaosuus. Jalostustavoitteina on jo pitkään ollut sopeutua elävän siipikarjan myynnin korrelaatioon, kuten höyhenten väriin, ruumiinmuotoon ja ulkonäköön, mikä ei pysty vastaamaan keskitetyn teurastuksen ja jäähdytettyjen tuotteiden markkinoiden kysyntään uudessa tilanteessa.

Kiinassa on runsaasti paikallisia kananrotuja, jotka ovat pitkäaikaisissa ja monimutkaisissa ekologisissa ja sosioekonomisissa olosuhteissa kehittäneet monia erinomaisia ​​geneettisiä ominaisuuksia. Pitkään on kuitenkin ollut pulaa perusteellisesta tutkimuksesta sukusolujen ominaisuuksista, lajikeresurssien tutkimuksesta ja arvioinnista, ja analyysistä ja arvioinnista puuttuu riittävä tietopohja. Lisäksi lajikeresurssien dynaamisen seurantajärjestelmän rakentaminen on riittämätöntä, eikä vahvan sopeutumiskyvyn, korkean sadon ja korkean laadun omaavien geneettisten resurssien ominaisuuksien arviointi ole kattavaa ja systemaattista, mikä johtaa vakavaan pulaan paikallisten lajikkeiden erinomaisten ominaisuuksien hyödyntämisestä, haittaa paikallisten geenivarojen suojelua, kehittämistä ja hyödyntämistä sekä vaikuttaa siipikarjateollisuuden tuotantotasoon Kiinassa. Siipikarjatuotteiden kilpailukykyyn markkinoilla ja siipikarjateollisuuden kestävään kehitykseen.